시크릿 가든

가나슈(Ganache) 이야기 □ 가나슈의 유래 프랑스에서의 일이다. 어느 날 제과점에서 일하던 견습생이 실수로 초콜릿 안에 생크림을 가득 엎질러 버렸다. 그걸 본 오너가 그 견습생에게 호통을 쳤다. 그런데 웬일인가! 그 맛을 보니 의외로 부드럽고 맛있는것이 아닌가.. 이런 해프닝..

케익의유래 케익은 서양에서 전래된 음식중 이제는 우리 문화에서도 매우 친숙해진것중의 하나이다 흔히 "축하", "무병장수에 대한 기원", "약혼 및 결혼등의 경사" 등에서 빠뜨릴수 없는 필수음식이된 케익은 대중예술의 총아인 영화에서도 극중 긴장감이나 사실감을 부각 시켜주..

샌드위치의 유래 샌드위치는 얇게 썰은 두장의 빵사이에 고기,계란,생선,야채,과일 등 충전물을 끼워 넣은것으로 충전물의 종류만도 수천수백 종류가 있다고한다 영국의 켄트주 샌드위치 백작집에 4대째의 존 몬타규(John Montagu)라는 사람은 카드놀이를 무척 좋아하였는데, 카드게..

파운드케익의 유래 부드럽고 촉촉하여 누구나 좋아하는 고급 케익인 "파운드케익", 어떤 이야기를 가지고 있는지 알아볼까요? 기본이되는 배합은 밀가루, 달걀, 설탕, 버터가 각각 같은양으로 들어가는 케익이다 처음 파운드케익을 만든 나라는 영국으로 밀가루,계란,설탕,버터를 ..

빵의어원 빵이란 밀가루 또는 기타 곡물에 이스트, 소금, 물 등을 가하여 생지를 만들고 이것을 발효시켜 굽거나 찐것을 말한다. 빵의 어원은 라틴어의 'Panis'에서 유래되었고,프랑스어의 'Pain', 스페인어의 'Pain', 이태리어의 'Pane', 독일어의 'Brot', 네델란드어의 'Brod', 영어의 'Bread' ..